Nace en una pequeña Bodega llamada Sers. Su nombre significa Cierzo viento al que estamos muy acostumbrados en Aragón, especialmente en la zona del Valle del Ebro. Viento de componente Noroeste frío y seco, característico en todas las épocas del año especialmente en invierno y comienzos de la primavera.
Con esta breve introducción os dejamos este gran vino en formato papel y os invitamos a que lo probéis.
Sers Reserva 2009
Bodega: Sers
Denominación de Origen Somontano
De la bodega más pequeña del Somontano nos llega Sers Reserva.
Un pequeño lote de 2643 botellas para ocasiones especiales.
Aconsejamos abrir este vino media hora antes de su consumo o
jarrear lentamente para que tenga una buena oxigenación ya que tras doce meses
de barrica ha continuado su crianza hasta ahora en botella, más de dos años de
reposo que hacen que el vino este listo para su consumo.
Algunos datos a tener en cuenta:
- Las uvas que forman el coupage de Cabernet.S, Merlot y
Syrah proceden de parcelas seleccionadas y vendimiadas a mano.
- Es un vino sin estabilizar, lo que indica que esta menos
manipulado y este hecho le permite conservar mejor todas sus características
iniciales además de una mayor intensidad en todos los sentidos, vista, nariz y
boca.
A la vista veremos un vino de gran intensidad y una capa
excelente, de color granate oscuro. Un pequeño filtrado es el responsable de
que tras todos estos años conserve esa gama tan potente.
En la nariz, intenso, nos recuerda a chocolate negro y
pastillas juanola, aromas de frutas pasa como el higo seco y la ciruela pasa,
olores dulzones que combinados con los tostados de la madera hacen que cada uno
de nosotros podamos encontrar un matiz distinto. Si podemos mantenerlo en la
copa unos minutos veremos como evoluciona y descubriremos nuevos olores
especiados y de hiervas aromáticas. Es un vino complejo que nos incita buscar
siempre ese olor que no sabemos que es.
Por último, la boca. No podemos pensar que si un vino es
correcto a la vista y en la nariz lo será en boca, hay que constatarlo.
Amplio, que cubre todo el paladar y de acidez correcta. Con
un tanino muy agradable y maduro que reproduce toda la fase olfativa, algo muy
deseable en cualquier vino de calidad.
El posgusto es largo y relajante ya que nos permite recordar
con calma que estamos degustando un vino de gran calidad en un gran momento.
Siempre se dijo que con pan y vino se hizo el camino, ahora
buscaremos un buen pan.
Un vino de gran intensidad necesita platos consistentes que
estén a la par y resalten simultáneamente sus características, así pues
podríamos recomendar guisos de carnes con frutos dulces y patatas, asados de
carnes con potencia y caza o en su defecto la más absoluta soledad que nos
permita degustar con calma cada uno de sorbos que la copa nos ofrece.
Para finalizar, deciros que la familia Canales propietarios de Bodegas Sers en Cofita, tiene una estupenda casa rural, Casa Canales donde desconectar de la vida cotidiana con una buena copa de vino.
¡Feliz Viernes!
